+7 (499)  Доб. 448Москва и область +7 (812)  Доб. 773Санкт-Петербург и область
Написать заявление в полицию > Как > Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров

Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров

Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
+7 (499)  Доб. 448Москва и область +7 (812)  Доб. 773Санкт-Петербург и область
Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров

По всему сайту В разделе Везде кроме раздела Search. Войти через: vk. Файлы Академическая и специальная литература Пищевая промышленность Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Научные работы Научные статьи и сборники 1. Авторефераты и диссертации 2. Учебно-методические материалы Лекции 1.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Товароведение и экспертиза рыбы, рыбных товаров и морепродуктов

Химический состав, питательная, биологическая и энергетическая ценность мяса рыбы. Классификация и ассортимент рыбных продуктов. Основные способы замораживания рыбы, условия и сроки хранения.

Требования к показателям качества и безопасности продукта. Особенности анатомического строения, химический состав и пищевая ценность рыбы. Посол как один из простейших способов консервирования продуктов питания.

Основные виды и технология приготовления балычных изделий. Анализ ассортимента рыбных пресервов. Товарная характеристика мороженой рыбы и показатели её качества, химический состав и пищевая ценность. Ассортимент рыбных товаров. Дефекты и хранение, способы фальсификации. Органолептическая оценка мороженой рыбы, лабораторные методы исследования. Методы проведения контроля качества рыбы и продукции из нее. Определение сероводорода с подогреванием пробы.

Продукты первичного распада белков в бульоне. Проведение ветеринарно-санитарной экспертизы путем органолептических исследований всей партии рыбы. Анализ внешнеэкономической деятельности Российской Федерации в сфере оборота мороженной рыбы и рыбных полуфабрикатов. Органолептические показатели качества.

Идентификационные признаки представителей семейства лососевых, осетровых, сельдевых, карповых и тресковых. Проблемы с проведением всесторонней экспертизы подлинности рыбных товаров. Нормы для живой рыбы, выращенной в прудовых и других хозяйствах. Пищевые характеристики свежей и соленой рыбы. Способы оценки качества мяса рыбы. Обработка рассматриваемого продовольственного сырья перед приготовлением различных блюд. Оттаивание и разделка замороженной и свежей рыбы.

Использование пищевых отходов. Разработка методов детекции бактерий рода Bacillus в рыбе и рыбных продуктах. Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбных продуктов при микробной контаминации бактериями рода Bacillus. Анализ органолептических показателей качества рыбных консервов. Способы заморозки свежепойманной рыбы: сухое искусственное замораживание, рассольное и с помощью жидкого азота. Упаковка и хранение мороженой рыбы.

Изменения в тканях рыбы при замораживании. Санитарная обработка производственных помещений рыбного цеха. Химический состав и пищевая ценность рыбы. Классификация и характеристика промысловых рыб. Основные виды товарной рыбы. Посмертные изменения, происходящие в рыбе. Органолептический метод оценки качества.

Ассортимент соленых рыб, их упаковка и хранение. Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т. Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке. Главная База знаний "Allbest" Кулинария и продукты питания Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров - подобные работы.

Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров Описание технических и органолептических методов проведения экспертизы качества рыбы и рыбной продукции. Оценка свежести рыбы и химический анализ её состава. Ветеринарно-санитарная экспертиза свежей, мороженой рыбы и консервированной рыбной продукции. Экспертиза и оценка качества рыбы мороженой, реализуемой в розничной торговой сети.

Ветеринарно-санитарная и товароведная экспертиза рыбы и рыбных товаров. Мороженная рыба. Контроль качества рыбного сырья. Процедура идентификационной экспертизы товара мороженной рыбы. Товароведение рыбы и рыбных продуктов. Обработка рыбы. Экспертиза качества рыбных продуктов и разработка метода детекции бактерий рода Bacillus. Качество мороженой рыбы. Товароведческая экспертиза рыбы.

ТОВАРОВЕДЕНИЕ РЫБЫ И РЫБНЫХ ТОВАРОВ

Режим работы Интернет-магазина 5B в новогодние каникулы: с 1 - 9 января выходные с 10 января магазин работает в обычном режиме. Электронные журналы:. Должностные инструкции:.

Лабораторно-практическое пособие для студентов очной и заочной форм обучения специальности: Товароведение и экспертиза однородных групп товаров рыбные товары. В лабораторно-практическом пособии изложены цель и порядок проведения работ, указаны нормативные и технические документы, необходимые для осуществления экспертизы качества рыбы и рыбных товаров.

Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Кемерово, , с ISBN В учебном пособии изложены сведения о строении, классификации и потребительских свойствах рыбы. Рассмотрены условия обработки и режимы хранения рыбы, рыбных и нерыбных водных продуктов, а также процессы, влияющие на их качество. Пособие предназначено для студентов всех форм обучения, изучающих товароведение продовольственных товаров. Будущие товароведы-эксперты должны знать, что первичную товароведную экспертизу в местах производства проводят аккредитованные эксперты в испытательных лабораториях с последующими сертификационными испытаниями и выдачей сертификатов соответствия.

Товароведение и экспертиза однородных групп товаров (рыба и рыбные товары)

Химический состав, питательная, биологическая и энергетическая ценность мяса рыбы. Классификация и ассортимент рыбных продуктов. Основные способы замораживания рыбы, условия и сроки хранения. Требования к показателям качества и безопасности продукта. Особенности анатомического строения, химический состав и пищевая ценность рыбы. Посол как один из простейших способов консервирования продуктов питания. Основные виды и технология приготовления балычных изделий.

Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров

Скачать файл: referat. Краткое описание работы: Методы проведения экспертизы качества рыбы и рыбной продукции. Бактериологические и физико-химические исследования, определение продуктов первичного распада белков. Ветеринарно-санитарная органолептическая экспертиза.

УДК Особенности анатомического строения рыбы Рыбы это позвоночные животные, живущие и размножающиеся в воде и дышащие жабрами.

.

Пожалуйста, подождите пару секунд, идет перенаправление на сайт...

.

.

Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров:

.

Экспертиза рыбы и рыбных продуктов: Методические указания для выполнения лабораторных работ по дисциплине "Товароведение и экспертиза.

.

.

.

.

.

.

.

Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
+7 (499)  Доб. 448Москва и область +7 (812)  Доб. 773Санкт-Петербург и область
Комментарии 4
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. pasymsoftfrac1975

    Методы проведения экспертизы качества рыбы и рыбной продукции. Бактериологические и физико-химические исследования, определение продуктов.

  2. arulorus1978

    Файлы. Академическая и специальная литература. Пищевая промышленность. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров.

  3. roysetfurep1986

    Соленая, пряная и маринованная рыба. Сущность посола. Сущность созревания при посоле. Виды соленых рыбных товаров. Требования к качеству.

  4. hapziefoudan1976

    Экспертиза рыбы и рыбных продуктов: Методические указания для выполнения лабораторных работ по дисциплине "Товароведение и экспертиза.

© 2020 travelholidays.ru